Das Substrat kommt fertig sterilisiert und gebrauchsfertig an – die ganze Arbeit mit Kochen und Druckkessel entfällt. Bleibt der eine Schritt, auf den es ankommt: die Körnerbrut hineinbringen, ohne dass etwas anderes mitkommt.
Bevor du anfängst
•Ungeöffnet und kühl gelagert – etwa im Keller oder Kühlschrank – hält das Substrat rund 4–6 Wochen.
•Einmal geöffnet, muss es sofort verwendet werden.
•Leg dir alles zurecht, bevor du den Beutel öffnest. Jede Minute offen ist eine Minute Risiko.
Sauber arbeiten
Sterilisiertes Substrat ist nährstoffreich – das ist gewollt, macht es aber auch für Schimmel attraktiv. Es hat keine eigene Abwehr.
•Ideal in einer Still Air Box oder unter einer Flowhood.
•Ohne beides: kleiner, geschlossener Raum ohne Zugluft, Flächen abgewischt, Handschuhe und Mundschutz.
•Nicht über den offenen Beutel sprechen oder atmen.
Beimpfen
•100–200 g Körnerbrut je 1 kg Substrat, also 10–20 % vom Frischgewicht.
•Körnerbrut hineingeben und gründlich durchmischen, bis sie gleichmäßig verteilt ist.
•Beutel wieder verschließen.
Gleichmäßig verteilt heißt: viele kleine Startpunkte statt eines großen. Das Myzel hat kürzere Wege und ist schneller durch.
Durchwachsen lassen
•Dunkel und warm bei 20–24 °C stellen.
•Sichtbares Wachstum sollte innerhalb von 5–14 Tagen einsetzen.
•Warten, bis der Block vollständig weiß durchzogen ist – erst dann geht es an die Fruchtung.
Nicht zu früh öffnen. Ein nicht vollständig durchwachsener Block hat noch freie Flächen, auf denen sich Schimmel leichter festsetzt als das Myzel.
